从古至今得天独厚的自然条件,造就了泰州以江河湖鲜为主的饮食习惯。溱湖湿地中还蕴藏着一位江河生鲜——螺蛳。《海陵竹枝词》描述它:螺蚬河蚌满市场,全凭贱值润枯肠。
清明前后是食用螺蛳的最佳时令,素有清明螺顶只鹅的美誉。此时的螺蛳肉正肥,味道鲜美。清明之后,螺蛳里的籽逐渐增多,肉逐渐变瘦,因此清明食螺也是本地一道时令名菜。
溱湖螺蛳壳薄肉嫩,味道鲜美,无臊腥之气,性温良,经常食用可滋阴降火,降压补肾,平肝宣肺。
地址: 金坛市金城镇南洲村399号
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